Recette du jour - Édition du jeudi 25 août 2016
  Recette de cuisine du jour
 Le plat du jour à l'honneur, recette de cuisine aujourd'hui
       
 
Recette du jour sur ephemeride-jour.fr   Source Recette de cusine du jour,
aujourd'hui jeudi 25 août


  TOASTS A LA REMOULADE DE CRABE  
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/
 
   



TOASTS A LA REMOULADE DE CRABE

Source:http://www.ephemeride-jour.fr
Ingrédients pour 4 personnes: 1 sachet de céleri-rave râpé, 1 pomme grany smith, 2 boîtes de chair de crabe, 200g de beaufort, quelques feuilles de salade, 4 tranches de pain de mie, 25g de beurre salé, 1 jaune d'oeuf, 1 c. à café de raifort, 10cl d'huile d'olive, 2 c. à soupe de crème épaisse, 1 citron, 4 tiges de persil plat, sel, poivre.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation.
. Epluchez la pomme.
. Râpez-la dans une jatte, ajoutez le céleri et arrosez-les aussitôt de jus de citron.
. Egouttez le crabe et ajoutez-le à la préparation.
. Mettez le jaune d'oeuf dans un bol avec le raifort, salez, poivrez.
. Versez l'huile petit à petit en fouettant pour obtenir une mayonnaise ferme.
. Ajoutez-lui la crème et mélangez.
. Versez cette sauce sur la préparation, parsemez de persil ciselé et remuez longuement.
. Otez la croûte du pain et faites toastez les tranches.
. Laissez-les refroidir, et coupez-les en deux triangles.
. Tartinez-les de beurre salée.
. Répartissez la rémoulade sur le pain beurré, décorez de copeaux de beaufort et servez dans une assiette garnie de salade.
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/

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