Recette du jour - Édition du dimanche 24 septembre 2017
  Recette de cuisine du jour
 Le plat du jour à l'honneur, recette de cuisine aujourd'hui
       
 
Recette du jour sur ephemeride-jour.fr   Source Recette de cusine du jour,
aujourd'hui dimanche 24 septembre


  VOL-AU-VENT D'ESCARGOTS AU RIESLING  
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/
 
   



VOL-AU-VENT D'ESCARGOTS AU RIESLING

. Cuisson: 15mn
Source:http://www.ephemeride-jour.fr Ingrédients pour 4 personnes: 1 boîte de 4 douzaines d'escargots calibre très gros (400g), 4 vol-au-vent, 4 belles échalotes hachées, 2 belles gousses d'ail hachées, 200g de champignons de Paris émincés, 50g de beurre, 1 grande c. à soupe de farine, 1 petit pot de 15cl de crème fraîche, 25cl de vin blanc Riesling, persil haché, sel, poivre selon goût.

Source:http://www.ephemeride-jour.fr Préparation:
. Faites chauffer les vol-au-vent au four (th.6).
. Faites revenir les échalotes, l'ail et les champignons émincés dans la moitié du beurre.
. Ajoutez le jus des escargots, la crème fraîche, le riesling, le sel et le poivre.
. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
. Malaxez 1 grande cuillère de farine avec le reste de beurre mou.
. Incorporez ce beurre manié dans la sauce.
. Ajoutez les escargots.
. Laisser bouillir un instant en remuant.
. Ajoutez le persil haché.
. Garnissez les vol-au-vent et servir.
Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/

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