| Recette du jour - Édition du samedi 26 mai 2012 | |||||||||||||||||||||||||||||
| Recette de cuisine du jour Le plat du jour à l'honneur, recette de cuisine aujourd'hui |
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 QUICHE AUX OLIVES VERTES
 Ingrédients pour 6 personnes: 200g de farine, 100g de beurre, 250g d'olive vertes dénoyautées, 4 oeufs, 100g de crème fraîche, 1 verre de lait, sel, poivre, un moule à tarte rond pyrex pâtisserie.
Préparation:
. Préparer la pâte en mélangeant le beurre ramolli avec la farine, une pincée de sel et un demi-verre d'eau chaude. . Quand la pâte est homogène, la rouler en boule et la mettre au frais pendant une demi-heure, afin qu'elle repose. . Mélanger, en battant énergiquement la crème avec les oeufs entiers, le lait, saler légèrement et poivrer. . Garnir le moule à tarte préalablement beurré avec la pâte. . Disposer les olives sur ce fond de tarte, puis verser la préparation aux oeufs et à la crème. . Faire cuire 35 minutes à four chaud. Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/ VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons ! Le Mot du jour [ 26 mai ] ÉCALER : Enlever l'écale, l'enveloppe des fruits (noix, noisettes), enlever la coquille des oeufs durs, des coquillages. TOURER : Technique spécifique s'appliquant au travail de la pâte feuilletée ou à croissant. Extrait : http://www.ephemeride-jour.fr/
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